Maria Kaa

Så er psykologilæsningen i gang, godt i gang vil jeg ikke sige, da jeg stadig mangler aaalt for mange sider! Det er hårdt at sidde og læse så koncentreret, og som min lærer heldigvis siger, så hjælper det at holde pause - og man gør da som lærerne siger, ikke?

Og når det nu er så uoverskueligt, så må man altså godt forsøde livet lidt :) Derfor har jeg, surprise surprise, bagt chokolademuffins! Årh chokolade er fantastisk - jeg har faktisk en chokoladeopskriftsbog, som jeg praktisk talt opfatter som en slags bibel. Chokolade er bestemt ikke fedtfattigt, men som min guru, konditor Mette Blomsterberg, siger, så skal kager være fulde af det; chokolade, smør, marcipan og sukker - ellers er de ikke lavet af hjertet, og det skal de jo helst være.

Puha al den læsning må være steget mig til hovedet, jeg må hellere komme ud i den friske landluft (jep jeg bor på landet) og nyde de små killinger, der i øjeblikket rumsterer i ladens halm :)

Opskrift på chokolademuffins:

- 310 g hvedemel

- 2½ tsk. bagepulver

- 1½ spsk. kakao

- lidt hakkede hasselnødder

- 200 g hakket mørk chokolade

- 150 g smør

- 140 g brun farin

- 1½ dl mælk

- 3 æg

De tørre ingredienser sigtes sammen, mens smør og chokolade smeltes ved svag varme (kom gerne chokoladen i til sidst så den ikke smelter helt). Farinen tilsættes smørret og chokoladen og det hele blandes med de tørre ingredienser. Æg og mælk piskes sammen, og røres sammen med de yderligere ingredienser.

Dejen hældes i 12 muffinsforme, og bages ved 200 grader i ca. 12-13 minutter.

For at gøre de lækre muffins endnu lækkere, toppes de med blød smørcreme, bestående af ca. 85 g smør og 175 g flormelis pisket godt sammen.